G:\Pics Sharing\Jungli_Mung_(Hindi-_जंगली_मूंग)_(2878659057).jpg

ہمارا من پسند لوبیا اور دالیں جب پودوں پر اگتے ہیں تو بہت خوبصورت لگتے ہیں

Posted by

ایک دور تھا جب سستا ہونے کے باعث دال غریبوں کا کھانا سمجھی جاتی تھی لیکن پھر میڈیکل سائنس کی اس سستے کھانے پر ہونے والی تحقیقات سے پتہ چلا کہ یہ غریبوں کی نہیں بلکہ سمجھدار لوگوں کی خوراک ہے کیونکہ اس میں موجود وٹامنز، منرلز، پروٹین اور فائبر انسانی صحت کے لیے انتہائی ضروری چیزیں ہیں۔

اس آرٹیکل میں ہم مختلف اقسام کی دالوں اور لوبیے کے خوبصورت پودوں کو شامل کر رہے ہیں جنہیں دیکھ کر پتہ چلے گا کہ یہ جب پودوں پر اُگتے ہیں تو کیسے لگتے ہیں ۔ پاکستان زیادہ تر دالیں امپورٹ کرتا ہے اور ہمارے ملک میں انکی پیداوار بہت کم ہے چنانچہ بہت سے لوگوں کے لیے یہ پودے دیکھنے میں نئے ہوں گے اور انہیں دیکھنا ان کے موڈ میں خوشگوار تبدیلی پیدا کرے گا۔

نمبر 1 دال مونگ

G:\Pics Sharing\Jungli_Mung_(Hindi-_जंगली_मूंग)_(2878659057).jpg
Dinesh Valke from Thane, India, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

اس پودے سے ثابت مونگی، چھلکے والی مونگی اور مونگی کی دال حاصل ہوتی ہے اس دال کے متعلق ماہرین صحت کا کہنا ہے کہ یہ صحت کے لیے انتہائی ضروری چیز ہے جو موٹاپا ختم کرتی ہے، دل کو تقویت دیتی ہے، نظام ہضم کے لیے مفید ہے، شوگر سمیت کئی بیماریوں کا علاج ہے، جسم میں خون کی سپلائی کے نظام کو بہتر بناتی ہے اور پروٹین حاصل کرنے کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ اس دال سے جب چھلکا اتار دیا جاتا ہے تو اس کی غذائی صلاحیت میں کمی آ جاتی ہے۔

نمبر 2 دال مسور

G:\Pics Sharing\Llenties_maig.JPG
Victor M. Vicente Selvas, Public domain, via Wikimedia Commons and User:Justinc, CC BY-SA 2.5, via Wikimedia Commons

یہ پودا ثابت مسور، دال مسور کا پودا ہے اور یہ دال بھی صحت کے لیے کئی فائدے رکھتی ہے خاص طور پر یہ دل اور ذیابطیس کے مریضوں کے لیے سپر فوڈ ہے کیونکہ اس میں فائبر اور پروٹین کی ایک بڑی مقدار شامل ہے جو پٹھوں کو مضبوط بناتی ہے اور نظام انہظام کے افعال کو بہتر بناتی ہے۔

نمبر 3 سفید چنا اور دال چنا

G:\Pics Sharing\800px-Chickpeas_Plant.jpg
Nundhaa, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

سفید چنے ہمارے ملک سمیت ساری دنیا میں انتہائی شوق سے کھائے جاتے ہیں اور ان سے دال چنا بھی بنتی ہے۔ اس پودے کے بیجوں کو پیس کر بیسن بھی بنتا ہے اور اس میں بھی صحت کے لیے کئی فائدے ہیں خاص طور پر یہ پروٹین اور فائبر حاصل کرنے کا ایک سستا اور اچھا ذریعہ ہے۔

نمبر 4 سفید لوبیا

G:\Pics Sharing\450px-Black-eyed_pea_pods_on_plant_in_Hong_Kong.jpg
Earth100, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

سفید لوبیا کے شمار ایسے سپر فوڈز میں ہوتا ہے جو انسانی صحت کے لیے بیشمار فائدے رکھتے ہیں خاص طور پر اس میں باقی کھانوں سے زیادہ طاقت ہوتی ہے، یہ آنکھوں کی صحت کے لیے بیحد مفید ہے، ذیابطیس کو پیدا ہونے سے روکتا ہے، ہڈیوں کو مضبوط بناتا ہے، نظام انہظام کو بہتر بناتا ہے اور اس میں موجود پروٹین ہمارے پٹھوں کے لیے انتہائی مفید چیز ہے۔

نمبر 5 سُرخ لوبیا

Red Beans

توانائی سے بھرپور سُرخ لوبیا گوشت جتنی پروٹین کا حامل پودا ہے اور اسکے صرف 100 گرام میں 25 گرام پروٹین اور فائبر کی ایک بڑی مقدار کیساتھ ساتھ کئی دُوسرے اہم غذائی اجزا پائے جاتے ہیں۔ سُرخ لوبیا دل، ذیابطیس، کولیسٹرال، ہائی بلڈ پریشر جیسے امراض میں کھانا انتہائی مفید چیز ہے اور اگر اسے روزانہ خوراک میں شامل کیا جائے تو اس سے بڑھے ہُوئے وزن کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد ملتی ہے۔

نمبر 6 کالا چنا

G:\Pics Sharing\Chickpea-298780-pixahive-768x1024.jpg
Parvathisri, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

پاکستان میں سفید چنوں کی طرح کالے چنے بھی انتہائی شوق سے کھائے جاتے ہیں اور ان چنوں میں بھی قدرت نے انسانی جسم کے لیے بڑی طاقت رکھی ہے اور انہیں کھانا جہاں موٹاپے کو قابو میں رکھنے کا باعث بنتا ہے وہاں کئی دائمی بیماریوں پیدا ہونے سے پہلے ہی ختم ہو جاتی ہیں۔

نمبر 7 دال ماش

G:\Pics Sharing\kalay ma.jpg
Komal Sambhudas, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons and Thamizhpparithi Maari, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

یہ خوبصورت پودا کالے ماہ اور دال ماش کا پودا ہے اور اس دال کو بھی ہمارے دستر خوان پر انتہائی شوق سے کھایا جاتا ہے اور اس میں بھی جہاں پروٹین کی بڑی مقدار شامل ہے وہاں کئی دیگر غذائی اجزا اس کھانے کو سپُر فوڈ بنا دیتے ہیں۔